Crouton au jambon cru et aux asperges

Un hors-d’œuvre rapide à préparer est toujours utile dans la vie, peut aider lorsqu’on est en retard dans la préparation des entrées et les hôtes sont déjà arrivés. Le croûton au jambon cru et aux asperges peut être la meilleure solution pour un plat d’urgence. Les pointes des asperges cuisent plutôt rapidement, tout comme griller une bonne tranche de pain ne prend que quelques minutes.

Le résultat est garanti et la saveur agréable assurée: essayez à faire le croûton pour un déjeuner du dimanche, mais aussi pour les fringales ou les soirées devant la télé.

Préparation
Faites d’abord bouillir de l’eau salée. En attendant qu’elle atteigne la bonne température, épluchez les asperges, coupez la partie la plus dure de leur tige, faites-les cuire ensuite pendant 7 minutes environ. Si vous voulez être sûrs d’avoir des asperges parfaitement cuites, de façon qu’ils se dissolvent dans la bouche, coupez les pointes et égouttez-les après 5 minutes.

Lorsque les asperges seront cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir pendant quelques minutes, puis assaisonnez-les avec de l’huile d’olive extra-vierge, un soupçon de jus de citron et du sel. Dans une poêle antiadhésive bien chaude, faites griller le pain et, à votre gré, assaisonnez-le d’un filet d’huile. Une fois que le pain est prêt, posez au-dessus les asperges, saupoudrez de quelques copeaux de parmesan et posez au-dessus aussi les tranches de jambon coupées grossièrement. Servez à table et arrosez les croûtons d’un vin Prosecco bien froid.

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